un petit truc pas trop chiant qui fait toujours plaisir, salade de poulet au rao ram

ingrédients : du poulet (idéalement un morceau qui "s'effiloche" bien, style cuisse ou blanc)
du citron
du poivre
du rao ram

Le rao ram c'est une plante vietnamienne qui se trouve dans tous les bons paris store qui se respectent (https://fr.wikipedia.org/wiki/Persicaria_odorata) et qui peut se cultiver très facilement.

La recette est extrêmement simple : il faut faire bouillir le poulet, puis effilocher dans un saladier, mettre le jus d'un demi-citron, du poivre, hacher le rao ram et mélanger le tout.

C'est frais, les saveurs sont plutôt "originales" et ça prends pas la tête.

My 2 cts

?
On ne va pas partir dans une discussion purement nutritionnelle, ce n'est pas le sujet.
Mais commence par te faire à manger plus souvent (pour te faire plaisir), achète des bons produits (c'est facile c'est plus cher), ne mange pas en dehors de tes trois repas, arrête les sucreries sauf le chocolat noir et le miel (de qualité ben sûr), limite le sucre dans tes repas y compris le matin (petit dej salé quand tu peux). Et les légumes sont tes amis.
Avis perso : huile d'olive et graisse de viande no problemo fais toi plaisir, évite de mélanger trop souvent viande et féculents c'est plus dur à digérer (légumes again).

➔ Jojo - 15 Jun 2017
Désolé, c'est plus un topic plaisir et bouffe quoi.
Déterre le topic nutrition (ou muscu je sais plus), Peach se fera un plaisir de te répondre.

➔ Tchiko - 15 Jun 2017

Déjà le troisième topic qu'on tente sur le sujet, ça ne dure jamais

Excellente idée !

Je vous livre mon classicus : "Darne de Saumon Caramélisée à la jap"
C'est ultra rapide à faire: moins de 10 minutes, douche comprise
C'est une recette idéale pour sortir d'une friendzone et plus largement pour pécho.

- 1 Darne de saumon (par personne)
- Sauce de Soja (Kikkoman ou Yamasa... faites pas les rats)
- Huile
ou Huile de sésame (optionnel)
- Graine de sésames (optionnel)
- Sucre en poudre

Accompagnement (au choix) :
A faire avant de faire cuire le saumon (dont la cuisson est très rapide!)

- Epinards en branche cuits à l'eau (en surgelé ça le fait très bien)
- Moitié de Fenouil à la vapeur
- De la mache en sachet.
- Si vous voulez pas vous casser la tête : Nouilles chinoise style Yum Yum ou Vermicelle ou type Pho (cuites à l'eau surtout sans les aromates vous verrez pourquoi).

Préparation : Néant
Cuisson : Tout le but est d'obtenir un résultat croustillant à l'extérieur et rose tendre, presque cru en son coeur !

- Faire chauffer un simple filet d'huile (ou huile de sésame) dans une poêle.
- Quand elle est bien chaude, ajouter les graines de sésames + la darne de Saumon
- Faire bien griller chacun des 4 côtés de la darne (y compris la peau) entre 20 et 45 secondes par côté selon le gabarit de votre morceau de saumon.
Note: les premières fois n'hésitez pas à tailler dans la chair pendant la cuisson pour vérifier que c'est toujours rose et juteux à l'intérieur.

- Quand c'est fait, versez un généreux filet de sauce de soja en faisant revenir chaque côtés 5 secondes dedans, pas plus.
Baissez le feu au minimum et servez la darne dans son assiette,
Ajouter un peu  de sucre en poudre à la sauce de soja dans la poele et mélanger. Il doit impérativement vous rester deux cuillerées à soupe de sauce, dans le cas contraire rajouter ce qu'il faut de sauce de soja et un peu de sucre.
- Versez un bon filet de la sauce encore chaude sur la darne et la même proportion sur l'accompagnement (mettez en moins si vous avez opté pour l'option mache en salade, ça peut vite être écoeurant).

Voilà !

PS: Huile de sésame ou Huile normale ? Graine de sésame ou pas ? ... de mon expérience, le goût n'est pas fondamentalement meilleur ou plus subtil avec le sésame. A vous de voir.

➔ CluBpop - 16 Jun 2017

Combo saumon + huile + sucre + shouyu

Cuisiner c'est mon pêcher mignon, mais ce que j'aime avant tout c'est faire des choses simples et rapides et surtout des produits locaux. Je bosse à quelques kilomètres du Tréport et je peux donc profiter de produits de la mer ultra frais.

Pour le soir de temps en temps je vais chercher un petit 800g de noix de saint-Jacques (pour 2), nettoyées à fond pour retirer tout le sable, une grosse noix de beurre, des échalotes émincées, quand elles comment à se colorer je mets les noix avec le reste 2-3 minutes à feu vif pour que les noix soient colorées d'un côté mais qu'elles restent parfaitement tendre (parce que les noix en caoutchouc non merci), juste une pincée de poivre et un peu de persil, servi chaud avec une petite salade verte genre roquette.

On a quand même la chance d'avoir à disposition d'excellents produits et une des meilleures cuisines au monde.

Vos bidules jap ça ne me fait pas rêver.

➔ Cheftrottoir - 16 Jun 2017

Y'a 5 recettes proposées sur cette pages, 4 sont asiatiques.

Envoyez du fromage les gens, de la charcuterie, du truc qui pue quoi

Merci pour l'info concernant le miel sur l'autre topic. Je commence à apprécier mais putain, 100€ le kg C'est 10 fois plus qu'un bon miel Français

➔ munky - 16 Jun 2017

c'est quoi cette horreur

➔ munky - 16 Jun 2017

Ca a l'air parfaitement salace

➔ munky - 16 Jun 2017

je parle pas d'esthétique (quoique) mais bien de saveur, cette somme de choses grasses dans le but de faire du gras j'ai bcp de mal (hormis les soirées gros lards avec les copains l'hiver)

bien que ce ne soit pas désagréable en bouche

➔ munky - 16 Jun 2017

Merci.

@ turon, va au marche tu aura surement un gars qui vend des bons miel.

➔ Marks - 16 Jun 2017

Je pense que c'est justement ce que cherchait cheftrottoir.

➔ Ancien-Combattant - 16 Jun 2017

La qualité ça n'a pas de prix monsieur. Je préfère payer cher un bon miel qui à d'excellentes vertus, bon pour ta santé, plutôt qu'un miel dont les abeilles ont été engrossi au fructose, et au final tu ne fais que manger qu'un substitut de sucre bien dégueulasse.

Sinon je prends généralement 2kg par an, sachant que ce genre de miel ça se mange pas en tartine.

Sinon au cas où pour les adeptes du miel éviter les cuillères en métal, car cela abîme les propriétés du miel, préféré une cuillère en bois.

Sinon dans les miel qui sont pas mal en France, j'aime beaucoup le miel des montagnes, ma mère connait bien un apiculteur qui lui réserve une petite partie de sa récolte, et qui résiste encore au gavage des abeilles (pardon le "nourrissement"), problème très faible récolte par an.

Sinon pour tenter un première vrai expérience avec le miel, y a le magasin Famille Mary qui est pas trop mal, ils ont d'assez bon miel, plus cher que chez l'apiculteur, mais pour les bobos parisiens ça peut faire l'affaire.

➔ Sage-Goblin - 16 Jun 2017

Sinon-Goblin

➔ Sage-Goblin - 16 Jun 2017

➔ Fetide - 25 Jan 2018

Le meilleur rapport qualité-prix est, de très loin, le Companion de Moulinex. Quasi équivalent au Thermomix, 30% moins cher.

J'ai du mal à comprendre ce que fait un robot à 700 euros, je pensait que c'était des trucs pour la patisserie genre qui vont petrir la pate e chauffant pendant des heurs à ta place..

vous vous en servez comment ?

➔ sherman - 25 Jan 2018

Bah de ce que mes connaissances en font en gros ça t'aide beaucoup pour préparer les plats : genre toi tu coupes les légumes et tu les ajoute au bol au fur et à mesure de l'avancée de ton plat (généralement ces robots te préviennent de quand mettre les ingrédients etc...).
Après pour genre faire des purées, risottos, soupes ou même des pâtes pour dessert c'est excellent... Et ça te fait "gagner du temps" (je mets entre guillemets dans le sens où tu gagnes du temps par rapport au même plat préparé sans le robot).

➔ DarkAnother - 25 Jan 2018

C'est un des critères de sélection du robot aussi, il faut qu'il soit simple à nettoyer. Généralement ils ont un mode ou tu fous de l'eau chaude dans le bol et il se nettoie tout seul.

➔ Drich - 25 Jan 2018

Merci pour ton avis

Un des trucs qui me saoule avec Thermomix  c'est leur système de vente façon tupperware... J'ai lu pas mal de problème de fiabilité aussi...
Mais j'ai 2 collègues de boulot qu'ils l'ont et me disent que c'est le top. En même temps les gens sont rarement critiques avec les produits qu'ils ont achetés...

➔ KamiOngaku - 25 Jan 2018

Comme c'est pas urgent, je vais attendre quelques mois voir si des nouveaux robots sortent, corrigeant les quelques défauts ici et là...
Merci pour vos avis en tout cas.

La semaine prochaine je vais tenter un butter chicken
Ça n'a pas l'air difficile et oui osef.