➔ -

Chouette, je testerai.

Une recette que j'aime bien:

Poulet Gratiné au Graviéra (fromage Crètois)

- 4 Escalopes de poulet assez épaisses
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 Cuil a soupe de moutarde douce
- 5 cl de vin blanc
- 1 Cuil a café d'origan séché
- Une dizaine de branchettes de persil
- Un citron
- 150g de graviéra (fromage de brebis a pâte ferme), j'ai testé avec du comté aussi, c'est pas mal.

Découper les escalopes de poulet en lanière et faire colorer dans 5cl d'huile d'olive, saler et poivrer.

Dans un bol délayer la moutarde dans le vin blanc et rajouter l'origan.
Napper le poulet avec cette sauce, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

Ciseler les feuilles de persil, presser le citron, détailler le graviéra en petit cube et verser le tout sur le poulet et mélanger pour qu'il soit bien enrobé.
Laisser fondre doucement en faisant gaffe a pas faire cramer le fromage au fond de la sauteuse.

Pour accompagner ça je fais des paillassons de pommes de terre, genre comme ça.
https://odelices.ouest-france.fr/recett … rre-r3496/

Edit par Grey-Che (02 Apr 2020)

Si j'avais cru qu'un jour on se refilerais autre chose sur Gamerama que des codes GK et des bons plans agrandisseurs de pénis, je suis soufflé.

Séjour à Grenoble au début du mois, je suis parti à la ferme à dédé qui à l'air d'être un incontournable. Le gratin de ravioles aux écrevisses est très sympa, la tartiflette limite honteuse.

avis aux amateurs de fromage : j'ai poussé la porte de la fromagerie Les Alpages

Reparti avec du Beaufort, 2 demies tommes (beauges et céronnée), bien emballées et mises sous-vide pour le transport. Du pur bonheur. Recettes et vente en ligne sur leur site
https://les-alpages.fr/recettes-au-fromage/

➔ Warpig - 25 Sep 2020

La prochaine fois demande. Si tu veux manger de la cuisine locale il y a mille fois mieux. Si tu veux juste une fondue tu vas à Confesse.

Sinon Bernard
Un pote qui habite en Autriche était en week-end à la maison. Passage obligé aux Alpages pour repartir avec son petit sac de fromages chez lui.

➔ Warpig - 25 Sep 2020

Ouai c'est pas ouf la ferme a dédé.
Troquet les mouettes, environ 35-40 balles par personne avec le vin et la cuisine est top de chez top et la sélection de vin dépaysante. Ils font une glace au Lagavulin aussi
K Fée des jeux, c'est une cuisine assez simple et c'est souvent très bon, et tu peux jouer a des jeux de société, c'est genre 15-20 balles.
Guy & Sons si tu veux un bon burger.

Edit par Grey-Che (25 Sep 2020)

J'ai fait des bugnes aujourd'hui (je n'en avais pas mangé depuis que j'étais parti de chez mes vieux je pense), des molles évidemment, on n'est pas chez les quenelles , qu'est-ce que c'est bon quand même

Pour les intéressés, la recette que j'ai utilisée : https://lemondeculinairedesamia.com/bug … t-etienne/

En divisant les quantités par deux, ça te fait déjà un (très) gros saladier, attention.

➔ KamiOngaku - 07 Feb 2021

J'en ai déjà mangé des vraies, en effet c'est un pur délice (mais pas très léger).

Je crois qu'il me faudrait quand même un tuto vidéo pour bien reproduire la forme caractéristique des bugnes.

Tu les as cuites dans une friteuse (pleine d'huile) ou dans une poêle avec un fond d'huile ?

➔ KamiOngaku - 07 Feb 2021

Les bugnes moelleuses.
Ce souvenir de la grand mère qui en faisait des saladiers entiers.
Chaque année je fais le plein quand les boulangeries les sortent en rayon

Par contre jamais compris l'attrait pour les bugnes plates qui sont impossible à manger sans de mettre du sucre partout.

Edit par clott (08 Feb 2021)

Sinon pour recentrer sur la gastronomie, je partage les deux sites que j'utilise le plus:
- https://thewoksoflife.com/ (bouffe asiat à dominance chine et sud-est)
- https://www.giallozafferano.it/ricette-cat/Primi/pasta/ (bouffe italienne avec une infinité d'idées pour les pâtes)

exemples de trucs que je fais souvent (relativement simples et rapides):
- poitrine de porc au basilic thai
- aubergines à la sauce piquante
- haricots verts sauté au poulet
- soupe piquante du Yunan
- spaghetti à la tomate et lard
- spaghetti aux anchois et chapelure
- pâtes aux sardines
- trofie au pesto et tomates

Mais y a encore plein d'autres trucs super bons et pour tous les régimes (végan/céliaques/etc.)

Et sinon un de mes plats préférés que je prends depuis 30 ans au Lao Siam (resto culte de belleville): le nem thadeua

Edit par california_dreamer (08 Feb 2021)

Poitrine de porc au basilic thai, ça a l'air cool et méga simple à faire

➔ KamiOngaku - 09 Feb 2021

Tu parles forcement de ce resto   :

https://thaiyim2.business.site/

J'ai mangé à l'Afaria dans le 15ème, restau basque super bon, joli cadre, service impeccable, et vraiment pas cher pour la qualité des plats, 27€ entrée/plat/dessert, je recommande vivement
J'avais vu des photos postées par un mec du Light sur GK, merci à lui

➔ Drich - 04 Nov 2021

Magret de canard laqué, c'est ce qu'on a pris d'ailleurs, avec la ptit sauce ail fines herbes c'était

➔ Kelevra04 - 04 Nov 2021

➔ Grey-Che - 04 Nov 2021

Rien que pour envoyer un gigot d'agneau de 7h à Pâques c'est un bel investissement.

➔ Grey-Che - 04 Nov 2021

C'est increvable ces trucs honnêtement si y'a bien un truc qui mérité l'investissement c'est bien ça.

Evite les chinoiseries et autres dérivés à base de céramique. Si t'as pas envie de te faire ouvrir par Le Creuset ou Staub il reste Chasseur.

Le creuset

La France

➔ Axelvak - 05 Nov 2021

J'ai acheté une batterie de poêles/casserole à poignées amovibles pour des questions pratique, impossible de revenir en arrière.

➔ Grey-Che - 05 Nov 2021

J'ai fait pareil, résultat au bout de six ans la plupart de mes poêles Tefal sont mortes. J'ai recommencé à me prendre la même chose chez De Buyer et ça ne bouge pas.
Après on ne peut pas tout remplacer, c'est très bien pour les sauteuses et autres poêles à griller (ou même les casseroles inox) mais t'as toujours besoin de certaines poêles avec du revêtement pour certaines choses que tu fais cuire sans matière grasse.

➔ sherman - 05 Nov 2021

Attention avec les cocottes à fond émaillé : il ne faut pas faire chauffer à blanc sinon l'émail saute.
C'est fait pour mijoter et non pas saisir, et quand tu saisis de la viande dedans c'est pour généralement avoir les sucs qui collent au fond et déglacer derrière.

Concernant le lavage et le culottage, il ne faut pas laver une poêle culottée, juste faire bouillir de l'eau pour décoller ce qui traîne, un petit coup d'éponge sans savon pour enlever les résidus les plus tenaces et un coup de torchon pour la sécher de suite et éviter l'apparition de la rouille (ce sont souvent des poêles en fer). Si on lave une poêle culottée normalement ça fait partir le culottage.

Perso pour les poêles à revêtement, je les change au fur et à mesure par des poêle en pierre qui sont beaucoup plus solides.

➔ Axelvak - 05 Nov 2021

Oui je savais pas, et c'était sur des plaques électriques donc la température est hyper élevée au contact

D'ailleurs quand j'ai déménagé les anciens proprios ont laissé ça, je me fais bien plaisir avec le feu central

Edit par sherman (05 Nov 2021)

➔ sherman - 05 Nov 2021

Je suis passé à l'induction et pour le quotidien ça serait difficile de revenir en arrière

➔ Cloud - 06 Nov 2021

T'inquiète, le prix du gaz te réveille toute les 15 minutes pour te faire vérifier que la gazinière est bien coupée

➔ Le coq volant - 06 Nov 2021
Franchement ça va, je fais à manger tous les jours pour 4 avec souvent 2-3 feux allumés et régulièrement des plats mijotés qui restent 2-3h sur le feu et j'en ai pour 7 euros par mois (gaz de ville), pas sûr que je m'y retrouverai en électrique

➔ Cloud - 06 Nov 2021
Regarde l'épisode de Mythbuster où ils essaient de faire exploser une bouteille de gaz ça devrait te rassurer

Edit par sherman (06 Nov 2021)

➔ Cloud - 06 Nov 2021

La dernière gazinière que j'avais coupait le gaz si la flamme n'était pas allumée, je ne sais pas si ça fonctionne si le feu s'éteint après coup par contre.

Edit par Grey-Che (06 Nov 2021)