J'avoue ne pas avoir vu trop de différences sur mes billets Paris - Ho Chi Minh, que je les prenne à 6 mois ou à 2 mois avant la date (départ en milieu de semaine), c'est souvent 1000 à 1200 euros l'aller-retour, sauf fin Décembre où ils explosent vers 1600 à 1800 euros.
Certains comparateurs (kiwi je crois) t'affichent un tableau des hausses/baisses de prix selon les derniers mois, honnêtement c'est jamais intéressant d'attendre la bonne affaire qui n'arrive jamais, dans le pire des cas tu paie plus cher, dans le meilleur des cas tu as le même prix si tu t'y prends au dernier moment.
Skyscanner reste idéal en terme de comparateur, j'ai rarement vu plus intéressant niveau prix (après, tu peux aussi chercher des vols où tu peux payer en 3/4 fois si tu veux lisser la casse sur le budget).